.:: Escargots a l'arta - Эскарго ::. 

Улитки - это диетический, питательный и очень полезный продукт.

улитки в соусе улитки в соусе

Эскарго



На своих фермах мы выращиваем улиток породы HELIX ASPERSA.

Их рацион состоит из злаковых кормов с добавлением кальция и других необходимых минералов.

Улитки - это диетический, питательный и очень полезный продукт. В каждой порции совсем не много калорий. Зато улитки полны жирных кислот и аминокислот, богаты протеинами и ценными солями, которые так необходимы человеческому организму. А вот жира в них в 4 раза меньше, чем, например в говядине и в 6 раз меньше, чем в сыре. Их пищевая ценность повышается еще и тем, что в улитки несут на себе в 10 раз меньше посторонней бактериальной флоры, чем говядина или свинина.

Жир, содержащийся в улитках, тоже непростой, так как содержит в большой количестве Омега-3 жирные кислоты, которые в человеческом организме не синтезируются самостоятельно и поступают к нам только через хорошо сбалансированную диету. При этом Омега-3 отвечает за защищу от атеросклероза и тромбоза, обладает противовоспалительными свойствами, а также защищает от депрессии и заболеваний нервной системы.

Мясо улиток - это прекрасный источник кальция и фосфора, двух очень важных элементов для здоровья костей. Еще в улитках содержатся необходимые нам магний, калий и натрий. И, наконец, улитки могут стать источником важных кальция и аминокислот во время поста, когда обычное мясо не употребляется по религиозным соображениям.